麻辣牛腩

作者： 有须小鲤鱼

重庆的面馆很多都有牛腩面， 每次去吃总会另外加一小碟 酥软麻辣很入味

用料

• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 牛腩 2000克
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 姜 1小块
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 6勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根

麻辣牛腩的做法步骤

步骤 1

先用水浸泡半小时，反复清洗干净血水

步骤 2

冷水下锅加料酒葱去腥煮5分钟左右

步骤 3

倒入适量的油，放调料炒香

步骤 4

加入郫县豆瓣

步骤 5

将牛肉下锅翻炒，加入开水没过牛肉，转入砂锅炖煮1小时后关火，闷一个晚上更入味。

麻辣牛腩的小贴士

天气热的时候记得放冰箱浸泡

菜谱创建时间：2020-10-03 00:27:30