土豆烧牦牛肉

作者： Ervin的世界

从小就喜欢跑到厨房看大人做饭，觉得烹饪是一件很有趣的事情，慢慢的就开始学着尝试。 工作之后，发现很少有时间进厨房为家人做一顿饭，早出晚归，外卖便当。 继上一个发布的菜单，都快一年了，哈哈！不知是自己懒于发菜谱，还是时间过得太快！有时候真的觉得可以适当的慢下来，享受生活。 接下来争取把一些家常菜的详细做法分享给大家，让大家和我一样，把烹饪当做是工作之余的一种爱好。 那继黄豆烧鹅之后的一道我喜欢的菜分享给大家，土豆烧牛肉！正好家里还有一点牦牛牛腩，就用来做啦！

用料

• 牦牛肉 500克
• 土豆 3个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜 2个
• 豆瓣酱 1.5勺
• 八角 3个
• 山奈 1个
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 适量
• 醪糟 1.5勺
• 桂皮 1块
• 老姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

土豆烧牦牛肉的做法步骤

步骤 1

牦牛肉冷水下锅，加入老姜，花椒，料酒。水开后打掉浮沫，再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。

步骤 2

准备配料，老姜，花椒，干辣椒，蒜，冰糖，豆瓣酱，醪糟，桂皮，八角，山奈，香叶，草果。这些都可以根据个人口味进行调整。我是四川人，所以辣椒放的多一些，不能吃辣的话可以少放一点。

步骤 3

热油下牛肉，多煎炒一下，表面变色后再放入配料。

步骤 4

放入准备好的配料，一起煎炒一下。香味炒出来之后放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。

步骤 5

加入适量的水，大火将水烧开后，盖上盖子转小火烧1.5小时(牦牛肉需要时间要长一些，才能将肉烧软)。起锅前15分钟加入土豆即可。

步骤 6

装盘后，放点香菜，完成啦！

菜谱创建时间：2020-02-11 13:10:05