家常炒虾

作者： 律界小厨

这种是类似饭馆的炒河虾的做法。 做法简单但鲜香十足！

用料

• 虾 半斤
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 盐 2克
• 葱白 适量
• 指天椒 2个
• 料酒 一大勺
• 生抽 1勺
• 香油 适量
• 香菜 几根

家常炒虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，剪去虾头前端（虾眼、虾嘴和虾须），这一步要小心手别被戳伤！

步骤 2

姜、葱、蒜、辣椒切好。

步骤 3

起锅，入油。 油热之后放入姜葱蒜辣椒。 炒香后放沥干水的虾翻炒十秒左右。 锅中有点干的时候，均匀地沿锅边加入一大勺料酒，迅速盖上锅盖，焖十秒。

步骤 4

如果锅中比较干，可以加入小半碗热水或者淀粉水（水量按实际情况或个人喜好）。 加盐、生抽、香油、香菜，翻拌几下，虾熟了就可以出锅了。

步骤 5

完成！

家常炒虾的小贴士

喜欢入味一点可以剥去一部分的虾壳，或者开边。去壳的话就可以加一勺淀粉拌匀，不然虾肉容易炒老。

菜谱创建时间：2020-10-02 16:07:18