停不下筷子的红烧肥肠

作者： snow1217

猪大肠是很多人都爱吃的美食，它的做法有很多种，其中红烧版本最受欢迎，香味最为浓郁，吃上一块唇齿留香、回味无穷。

用料

• 肥肠 500克
• 葱 1根
• 八角 1个
• 花椒 5-6粒
• 干辣椒 3-4个
• 茴香 3-4粒
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 3-4粒
• 盐 1小勺（适量）
• 青椒 1个

停不下筷子的红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

😍准备好大肠食材😍 买来生的猪大肠，第一步用醋、盐反复搓洗，第二步放入加姜片、花椒的水中煮开捞出沥干备用。 🌹（大家也可以买菜场处理好的大肠直接回家红烧，但实践证明自己处理的生大肠更好吃，以后有机会上一个处理生大肠的详细教程）

步骤 2

把大肠切成均等的小段。

步骤 3

备齐佐料——葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。

步骤 4

锅中倒入油烧热，加入除青椒、冰糖以外的所有佐料，翻炒出味。

步骤 5

倒入大肠，快速翻炒。

步骤 6

加入2勺料酒、两勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖继续翻炒上色。

步骤 7

翻炒上色后加入凉水，漫过大肠即可，大火烧开，加入适量的盐，转入小火慢炖30分钟。

步骤 8

慢炖30分钟后，倒入青椒，开大火翻炒收汁。

步骤 9

一盘美味的红烧大肠就出锅啦！

停不下筷子的红烧肥肠的小贴士

加入盐之前可尝一下汤汁，再决定添加多少盐。

菜谱创建时间：2020-10-02 13:17:16