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怎样炒猪肠不韧的做法

怎样炒猪肠不韧

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作者: 燕儿121
燕儿121

用料

怎样炒猪肠不韧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪大肠先放盆用水洗两遍,然后翻过来,把猪大肠里面的脏油剥掉,个人觉得不要剥太干净,吃起来才有点油嫩

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥完洗干净再翻转,把水都倒掉,要抓洗光亮的这一面,第一遍用一勺粗盐,一勺淀粉放进去,用手反复抓洗十几遍,然后放清水洗,倒水,尽量水倒干净,第二遍重复粗盐和淀粉抓,再水清洗,再倒,特别脏的第三遍可再重复粗盐淀粉抓洗一遍,第四遍依然要没水的状态,放一大勺食用碱,一勺花生油,一勺淀粉抓洗,然后用水清洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备大肠焯水:取一块姜和所有胡椒拍碎,放奶锅,加水加一勺料酒煮开(水量不要太多,能没过猪肠就可以)这里忘了拍照,水开先煮一下姜,让姜味散出来 这时把冰水准备好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把猪大肠放进去,筷子搅拌下,看到整条猪大肠卷起来了,就马上夹起来,用凉的自来水冲洗一会,然后放准备好的冰水里泡着

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一块姜切姜丝,这里忘了拍大蒜,大蒜刀背拍一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜买回来最好先泡下水,怕咸,好了再切丝, 猪大肠切小块,用菜篮子沥干水分,或者你用手挤一下水,然后放碗里,放半勺淀粉、生抽老抽一起半勺、蚝油半勺、半勺花生油,抓腌一下!(第一次弄菜谱,还是忘了拍)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半姜丝,放油大火爆香,然后倒酸菜爆炒,装起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放油,放大蒜姜葱段,爆香,抓腌的猪大肠会有很多水,别倒了,用锅铲把猪大肠拨进锅里大火炒,中途不时的顺锅壁画圈的淋刚才碗里剩的料水,不要一次全倒进去,大火,保持锅是油在爆猪大肠!三四十秒左右倒入炒好的酸菜再爆炒十来秒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸菜翻炒一下后要尝一下咸淡,再看要不要把盐放进去,放多少,因为有酸菜,没泡够,有些会很咸,材料里的盐,我只是备用哈😄

菜谱创建时间:2020-05-25 20:11:57
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