伯爵红茶拉花曲奇「打卡你の下午茶」

作者： JING__J

超🈶颜值的红茶曲奇来咯！也是各种小资圣地の下午茶必搭款！划重点➿是Ta的味道……无论你配上咖啡☕还是英式红茶又或是奶茶…都妥妥哒美味！ 茶气怡人 奶香浓郁再加上这份酥酥脆的口感…哇噢噢！😘小主必定想来分享的吖…… ♥︎以下配方可以做40枚左右 ♥︎本期用料：雅高勒发酵黄油 雀巢炼乳 王后低筋面粉 美国金山杏仁粉 Twinings川宁伯爵红茶包等……

用料

• 无盐黄油（雅高勒） 120克
• 糖粉 32克
• 盐 1克
• 全蛋液 10克
• 炼乳 12克
• 川宁红茶粉 6克
• 低筋面粉（王后） 160克
• 杏仁粉（金山） 25克

伯爵红茶拉花曲奇「打卡你の下午茶」的做法步骤

步骤 1

准备好食材 称量 待用

步骤 2

①剪开红茶包 称取所需用量 ②室温软化好的黄油里加入糖粉和盐 用刮刀拌到无干粉状态 （★糖粉有结块现象 就需过筛加入） ③用电动打蛋器中速打至微白后 一次性加入鸡蛋液 继续用中速打匀 ④一次性加入炼乳 继续中速打发混合至体积膨大 呈现出有羽毛状态 （★打发期间需停机 用刮刀清理容器四周） ⑤倒入红茶粉 用低速混合均匀即可 （★黄油一定要室温软化到油膏状 利于后期挤花比较轻松）

步骤 3

筛入低筋面粉 再加入杏仁粉 用刮刀切拌至无干粉的均匀状态

步骤 4

先装上裱花嘴 找一个高一点能容纳裱花袋的容器 再装入饼干面糊 这样比较顺手方便 （★本次使用的裱花嘴是三能SN7073 如果要挤同款造型 不建议裱花头太大）

步骤 5

烤盘里铺上饼干硅胶垫 均匀的挤入烤盘 （★饼干垫🍑上买的 蛮好用的哈！） （★别忘了提前预热烤箱哟……）

步骤 6

⏰放入预热好的风炉 用145°烤30分钟左右 （普通烤箱建议用160°烤28-30分钟左右）

步骤 7

〰香喷喷 ️出炉咯！上色很OK👌🏻

步骤 8

🥂这款小造型 成品🈶颜值 超精致……

步骤 9

😘把我所用所知都告诉你啦……赶快回家试试吧！ （😜886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）

伯爵红茶拉花曲奇「打卡你の下午茶」的小贴士

①每一台烤箱和风炉都是有自己的小脾气的 所以温度只能用作参考哦～ ②这个配方 对于用裱花袋挤花还是比较容易的 如果你觉得难挤 也许就是黄油没有软化到位哦！ ③如果你想做切片造型也是合适的 只需用保鲜膜或者油纸把饼干面糊进行整形 再放入冷冻室1小时左右 取出回温一小会后切片摆入烤盘 再进行烘烤即可！

菜谱创建时间：2020-10-02 13:08:17