手工豆沙馅

作者： 无名有味By西西鲁

手工豆沙馅，用最原始、简单的材料做美味食材！手工美食

用料

• 红豆 250克
• 水 400～500克
• 白砂糖 100～200克
• 玉米油 100～110克

手工豆沙馅的做法步骤

步骤 1

250g红豆，加400～500g饮用水，泡一晚；

步骤 2

将泡好的红豆连泡红豆的水，一起放入多用压力锅，开启压力煮粥键，煮熟； Tip：水刚末过红豆即可，不要太多，水太多炒的时候会很很很长时间；

步骤 3

煮好之后的红豆很香软，弥漫着红豆的香气，原汁原味，最美味！

步骤 4

将煮好的红豆连汤汁一起放入料理机，5s打成红豆沙；

步骤 5

将打好的红豆沙放入不粘锅，一定是不粘锅，用硅胶铲不停翻拌！一定不停翻拌！！！ 同时，分次加入玉米油，每次把油炒入豆沙，翻拌均匀，再加另一份玉米油，分3～4次加入； 把玉米油加完，完全翻拌均匀后，再分3～4次加入白砂糖，每次加入白砂糖完全翻拌均匀后，再加下一次白砂糖；3～4次完全加完炒入豆沙； 期间，小火不停翻拌，整个过程一定不停翻拌，翻拌炒到豆沙成团； 水量少一般炒40分钟到一小时，水多一般炒两个小时左右；要有耐心哦(´-ω-`) 喜甜的可以加200g（总量），不喜欢太甜的可以加100g（总量），根据自己口味添加；

步骤 6

炒好的豆沙馅是这个样子的，用于豆沙包、月饼、豆沙蛋黄酥、老婆饼、都可以，手工炒制豆沙馅特别香！^^

手工豆沙馅的小贴士

炒制过程一定要不停翻拌，不停翻拌！要有耐心哦！

菜谱创建时间：2020-10-01 14:34:48