鱼香鸡丝

作者： 油炸机灵鬼

香香～

用料

• 鸡胸肉 一块
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 淀粉 一小把
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 干辣椒 2根

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝 加料酒生抽一小把淀粉抓匀然后倒一点食用油腌制10到20分钟

步骤 2

辣椒切丝 葱段切丝 我加了一点姜末 不喜欢的可以不加 也可以加点蒜末 干辣椒切丝 我家没有干辣椒 我直接放了一些干辣椒末 根据个人口味添加 爱吃辣就多放点 我比较能吃辣 放了一大勺干辣椒碎

步骤 3

调料汁 这里忘了拍照片 一勺生抽 一勺醋 一勺糖 盐适量 不要放太多 倒在碗里搅拌均匀加一些水稀释 如果爱吃酸甜可以再多加醋和糖 根据个人口味添加哈

步骤 4

起锅烧油 放进去切好的姜蒜末 干辣椒 稍微煸炒一下出香味倒入刚刚腌好的鸡胸肉丝划散 炒制变色

步骤 5

鸡胸肉丝全部变色 放入葱丝辣椒丝 继续翻炒两下 你也可以放洋葱丝 胡萝卜丝 木耳丝之类的 辣椒丝我用的是不辣的辣椒 因为有干辣椒的辣味了

步骤 6

翻炒大概半分钟 可以把刚刚调的料汁倒进去 因为有糖 煮一会料汁会变得粘稠 继续翻炒 大概一两分钟左右 料汁会裹满肉丝 酸酸甜甜的味道就出来了

步骤 7

等料汁差不多收干 就可以盛出来了 香喷喷

鱼香鸡丝的小贴士

这道菜的包容性也非常强大 鸡胸肉丝可以换成猪肉丝或者牛肉丝 配菜除了青椒丝 葱丝 也可以加胡萝卜丝 木耳丝 洋葱丝 随你喜欢 我加了一些熟花生碎 因为考虑到有些朋友家里可能不常备着花生所以就没有写在配料里 其实这个放不放没有多少影响 花生碎 芝麻 可以随意放一些 加了料汁之后翻炒过程可以尝一下味道 然后根据个人口味再酌情添加调料 鸡胸肉用淀粉腌制 又加了一些油锁住本身的水分 炒出来非常的嫩滑 酸酸甜甜又带一些辣 非常下饭 今天 又是吃撑的一天

菜谱创建时间：2020-09-30 17:33:58