蒜香炸排骨

作者： 小理梨

台湾街头便当店的同款炸排骨 白饭的杀手

用料

• 猪里肌肉 2-3片(约300克)
• 蒜末 1大匙
• 木薯粉 适量
• 蛋 1个
• 腌料
• 生抽 2大匙
• 老抽 2大匙
• 米酒/料酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 1/4茶匙

蒜香炸排骨的做法步骤

步骤 1

里肌肉用肉锤敲薄

步骤 2

取一个深碗，将腌渍料和肉排以及蒜末放入

步骤 3

用手轻轻帮猪里肌按摩让腌渍料完全吸收

步骤 4

腌好的肉排先裹上蛋液再沾木薯粉，并静置一会让木薯粉反潮

步骤 5

热油锅，用中小火炸至两面金黄微焦，起锅前转中大火炸一会即可

步骤 6

洒上胡椒盐就完成啦

蒜香炸排骨的小贴士

肉排因为敲打后吸收腌料的速度很快 所以静置五分钟即可 不需腌太久也能入味

菜谱创建时间：2020-09-30 09:55:37