宝宝奶香吐司

作者： Freda果小厨

照着仙仙的方子做的🤗450g的吐司盒

用料

• 高筋面粉 300克
• 婴儿奶粉 20克
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 全蛋液 50克
• 冰牛奶 150克
• 炼奶 20克
• 室温软化黄油 30克

宝宝奶香吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的材料倒入搅拌缸，中间戳个洞藏好酵母，酵母不能和糖盐接触哦

步骤 2

1档混合成团，大概2-3分钟，中高速4档打10分钟

步骤 3

盖上保鲜膜放进冰箱冷藏10分钟

步骤 4

加入黄油，中高速再打10-12分钟出手套膜，面团温度不超过28度，我没有绑冰袋，所以面团温度上来我就放冰箱冷藏15分钟，再拿出来继续揉面

步骤 5

碗里抹油，把面团收圆，揉好的面团放入发酵箱发酵80分钟，我还放了一小碟的热水

步骤 6

取出发酵好的面团，平均分3等份，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟，面团水量还挺大的，有点粘手，我放了点手粉，这样比较好展开面团

步骤 7

擀开面团长长方形，排气整形3-5次，放入模具二次发酵50分钟左右，至7-8分满，忽略我这整形的技术，烤出来也看不出的🤣🤣🤣盖上盖子，160度烤40分钟

步骤 8

脱模放凉

宝宝奶香吐司的小贴士

我之前发酵了45分钟6分满，这次发酵1个小时，9分满🤣🤣🤣下次还是发酵50分钟好了

菜谱创建时间：2020-09-29 18:34:11