小白也可以做月饼（蛋黄豆沙馅）

作者： @.@-4

今年心血来潮，想着自己动手做一次月饼，唰唰地在网上买了些材料，期待着成果

用料

• 新鲜蛋黄 1个
• 面粉 400克
• 枧水 8克
• 转化糖浆 280克
• 咸蛋黄 30个
• 花生油 100克
• 油豆沙 500克

小白也可以做月饼（蛋黄豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

把糖浆，枧水，花生油依次加入搅拌均匀，我差不多用了五分钟左右，然后再加入过筛好的面粉，揉成光滑的面团后，套上保鲜袋醒3小时左右

步骤 2

买的是带壳咸鸭蛋，回来现磕的

步骤 3

处理好的咸蛋黄，这诱人的颜色😍，放在烤盘上喷些高浓度白酒，入预热好的烤箱150度八分钟左右，冷却代用

步骤 4

豆沙我是买的现成的，包月饼的话一定要用油豆沙，我做的是50克的月饼，把蛋黄和豆沙上称一起30克，称好的豆沙把蛋黄包在里面，搓成一个圆圆的小球，正好搓了30个，第一次做月饼哈，我也心里没底，看教程学着做，这步骤我忘了拍照了😂，借下别人的图

步骤 5

醒好的面也是上称，称30个20克的做皮，把之前的小黑球分别包在皮里，这也是个细活，不能着急，千万不能有破皮哦，也是搓成一个球

步骤 6

这是压出来的花，好激动哈，第一次做没有被我浪费，我家的烤箱脾气大，我是预热150度的，烤之前喷洒少许水，防止开裂，烤十分钟

步骤 7

在刷层蛋黄水，这是让颜色好看的关键，不要刷太多哦，轻轻的薄薄的刷下就好了，再入烤箱十五分钟左右

步骤 8

处女座完成，冷却之后密封保存3天，这个烤的时间长了，静待回油后就可以吃啦

步骤 9

第二批的

步骤 10

包装安排上👏👏👏

小白也可以做月饼（蛋黄豆沙馅）的小贴士

每家烤箱不一样，具体温度根据自家烤箱脾气而定，烤之前喷点水，防开裂

菜谱创建时间：2020-09-28 21:36:36