🐚贝壳之恋 （玛德琳蛋糕）

作者： 云卷云舒任天真

传说动人，颜值担当，内涵美好，这就是🐚蛋糕玛德琳。

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬皮屑 1/4个（可选）
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 2克
• 柠檬汁 10滴

🐚贝壳之恋 （玛德琳蛋糕）的做法步骤

步骤 1

半个柠檬皮切屑（限黄色部分），加糖混合腌制出香味。 加入一个蛋，用蛋抽轻划混合均匀。 低粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中，搅拌均匀成浓稠泥状。 加入融化好的黄油，拌匀成光滑细腻的泥状。冰箱冷藏1小时以上。 取出，稍回温后装入大号裱花袋，挤入模具9成满，轻震几下使表面光滑。 烤箱预热180℃，中层烤13-15分钟，看到鼓起漂亮的小肚子。 取出趁热倒扣脱模，冷却后装入密封袋冷藏保存后口感更绵密柔和。

步骤 2

图片2

🐚贝壳之恋 （玛德琳蛋糕）的小贴士

1. 搅拌手法要轻柔，否则烤出来蛋糕内部孔隙多，口感粗糙。

菜谱创建时间：2020-09-28 16:38:56