萝卜干·简单上手 美味可口

作者： 快楽小神仙

仙女都有一位精明能干的麻麻，麻麻都有一双无所不能的巧手。 豆瓣酱，豆腐乳，汤圆粉子，汤圆芯子，各种腌菜，包粽子，rua包子，blablabla～都是家里自己做。 从小耳濡目染，本仙的动手能力和爱动手能力也是妥妥的😎 寒假麻麻做了萝卜干，学习起来。 萝卜干是很百搭的小菜，自己做便宜又卫生，原材料也很容易买得到。做好基础版之后可以根据自己的口味添加调料。

用料

• 胡萝卜 一盆
• 白萝卜 2根
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 花椒面 适量

萝卜干·简单上手 美味可口的做法步骤

步骤 1

洗萝卜。白萝卜胡萝卜统统洗干净，不要削皮。胡萝卜买的是本地品种，很嫩小只的那种。萝卜不要买老了，做出来不爽脆清甜。

步骤 2

切条。大概切手指那么粗，长度10厘米左右自行增减，不影响。晒干很缩水，太细口感不脆。

步骤 3

给萝卜们晒个日光浴 老家日照充足 空气干燥 两天一夜就晾好了

步骤 4

晒好的白萝卜条

步骤 5

再来一张胡萝卜条

步骤 6

接下来放调料腌制 ：白酒 盐 花椒面。 具体每样放好多呢，真是说不上来，也没刻意去记，这也和萝卜晾干的程度有关，影响因素较多。所以最好的答案还是中国菜的精髓- -适量。 搅拌均匀自己沾点来尝，口味重就咸点或麻点，自己调整。 拌好之后密封，我家用的土方法，在盆上封了塑料袋，用皮筋绳子扎紧。阴凉处放置3～5天。 （具体时间和先放的白酒多少也有关系，所以适量很管用。） 腌好后可以装在密封罐放冰箱冷藏室保存。每次要吃的时候可以加些芝麻油、辣椒油、葱、香菜拌均，香喷喷～ 下粥下炒饭下面条米线都无敌了

萝卜干·简单上手 美味可口的小贴士

如果晒萝卜的时候不小心晒得太干 可以用保鲜袋扎紧 捂一个晚上 萝卜会盗汗回软些 然后再腌制

菜谱创建时间：2020-09-27 17:22:16