零失败❗️酥的掉渣，无敌好吃的鲜花饼😋

作者： 清雅小厨1

中秋临近，和大家分享一款应景的甜品，薄如婵衣，酥的掉渣的玫瑰花饼，今天用的新宠大宇K7蒸烤箱做的上色匀称

用料

• 🌹玫瑰花馅：
• 玫瑰酱 400克
• 熟糯米粉 40克
• 熟芝麻 20克
• ✨油酥皮：
• 普通面粉 100克
• 猪油 30克
• 细砂糖 10克
• 饮用水 40～50克
• ✨油酥皮：
• 低筋粉 70克
• 猪油 30克

零失败❗️酥的掉渣，无敌好吃的鲜花饼😋的做法步骤

步骤 1

✨香甜不腻，绵柔酥香的玫瑰鲜花饼，有没有吸引到你的味蕾，快来试试吧

步骤 2

🎀玫瑰馅：玫瑰酱400克，熟糯米粉40克，熟芝麻20克 1⃣👉玫瑰馅做法：（把玫瑰酱倒入面粉筛里控出一些汁），留下了200克玫瑰花，加熟糯米粉和熟芝麻（可提前捣碎一点），搅拌均匀，分割10份搓圆放入盘子里（图片中只有9个），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室备用

步骤 3

2⃣油皮做法👉把油皮所有的食材倒入盆里，揉到能拉出的结实手套膜，整理面团装入保鲜袋，醒发25分钟

步骤 4

3⃣👉油酥皮做法：低筋粉加固体猪油揉均匀，装入保鲜袋醒发25分钟 4⃣油皮面团分割10个小挤子搓圆，油酥分割10个小挤子搓圆 ，取一个油酥皮包入油酥，收好接口光滑面朝上

步骤 5

4⃣取一个放在案板上用擀面杖上下擀成牛舌状，从上往下卷起来及时盖上保鲜膜，醒发15分钟 5⃣把醒发好的卷摁扁，用擀面杖从中间上下擀成长条状，卷起来盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

6⃣取刚才第一个卷好的卷，两头往中间折，摁扁，擀成圆形包玫瑰馅，收好接口，光滑面朝上，用手掌轻轻摁扁一点，色素加水化开，印章沾色素水在鲜花饼上盖章 7⃣送入烤箱180度烤20分钟

步骤 7

✨香甜不腻，绵柔酥香的玫瑰鲜花饼，真的太好吃了，快来试试做给家人吃

步骤 8

层层叠叠薄如禅衣的外皮，玫瑰花的醇香在唇齿间绽放，真的真的太好吃了

零失败❗️酥的掉渣，无敌好吃的鲜花饼😋的小贴士

每台烤箱温度不一样，请根据自家烤箱设置温度，掌握时间，我用的是大宇K7蒸烤箱，自带100种菜单，上下独立控温可蒸可烤

菜谱创建时间：2020-09-25 10:10:23