转化糖浆

作者： 白玉蘭

每年中秋做月饼都需要用转化糖浆，以下分享我的做法。

用料

• 柠檬汁 50毫升
• 白砂糖 400克
• 水 180毫升

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把柠檬榨压出50毫升的汁备用。

步骤 3

把所有材料倒入锅中，用慢火煮，边煮边把它搅拌，用刮刀把锅边的糖水刮掉。

步骤 4

把糖浆熬到115摄氏度(不超过115度)，糖浆就变成了琥珀色后就立刻关.。

步骤 5

倒在玻璃瓶里，等凉了加盖子保存着备用，第二天糖浆会变得更加粘稠。

转化糖浆的小贴士

转化糖浆要提前1个月准备，这样做出来的月饼皮会更加好吃。

菜谱创建时间：2020-09-24 19:33:17