非生酮！中筋面粉烤肉松咸蛋黄脆馒头

作者： 彩花花轻食光

最近超想吃脆脆的面包 陆续买了几家法棒 都是棉扯扯的 不喜欢，刚好今天妈妈发面蒸馒头 扣下三个包肉松咸蛋黄试试。

用料

• 面粉 500克
• 水 逐量加
• 酵母 5克
• 咸蛋黄 1个
• 肉松 多多的

非生酮！中筋面粉烤肉松咸蛋黄脆馒头的做法步骤

步骤 1

发面过程没有拍，就是面粉加酵母混合一下一点点加水 揉成一个偏干的面团 温暖处醒发，发酵之后排气 分面团揉成小剂子，我的面团大概90g一个，可以做更小一点，50g左右更好，烤出来更脆！出锅秒没，注意碳水一定要适量哦。

步骤 2

包入肉松和蛋黄 肉松越多越好啊啊啊，更好吃真的，不差那么一两克，用的麦德龙无糖肉松，热量不是很高，推荐。包好后入烤箱，50度发酵，再发酵30分钟，面团就嘭起来了超级好看！我还用了点黄油加代糖涂在面团顶上，嫌麻烦省略！

步骤 3

上下180度，30分钟，面团上色之后盖一张锡纸，防止颜色过深糊掉

步骤 4

30分钟后就是脆的了，里面是这样的！

步骤 5

之前也做过黑麦的，50g面粉，做法类似，但是不脆

菜谱创建时间：2020-09-24 12:48:58