玉子豆腐虾仁蒸蛋

作者： 一只鱼jk

很快手、减脂的一道菜，也非常适合老人和孩子。

用料

• 日本豆腐 2条
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 10只左右
• 蒸鱼豉油 1勺
• 食用油 1勺
• 小葱 1根
• 盐 少许

玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥成虾仁，加少许盐、料酒拌匀，去腥入味。我用的基围虾。

步骤 2

日本豆腐（也叫玉子豆腐）切成稍厚的均匀的片状，在盘子里摆成一个圈圈，边角料切碎放中间，不浪费。

步骤 3

一个鸡蛋打散，加1.5倍的热水充分搅拌均匀。大约是家里吃饭的碗接近一碗。

步骤 4

过筛到摆好豆腐的盘子里，盖上耐高温保鲜膜或者上面扣个盘子，上锅蒸8-10分钟。

步骤 5

到时间取出来摆上虾仁。

步骤 6

继续上锅蒸二三分钟，即可取出。

步骤 7

摆上葱丝/葱花，浇上一小勺热油，淋入蒸鱼豉油/生抽即可。

步骤 8

入口即化，鲜嫩无比！

玉子豆腐虾仁蒸蛋的小贴士

做菜的事，都是举一反三，万变不离其宗，可以根据家里食材和自己口味调节。抛开日本豆腐，其实就是一盘虾仁蒸蛋。我个人认为比日本豆腐肉沫蒸蛋更好吃。

菜谱创建时间：2020-09-23 21:05:16