墨西哥红豆煎蛋

作者： 雨后絮佳音

约2人份

用料

• 罐装红豆 400克
• 切碎的番茄 400克
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 咖喱粉 1汤匙

墨西哥红豆煎蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱去皮，切成薄片。青椒去子，切成薄片。红豆清洗干净，沥干水分。

步骤 2

在一个大平底锅内倒入3汤匙葵花子油，编炒洋葱。放入咖喔粉、1茶匙盐、切碎的番茄和青椒片。烹饪5分钟。放入洗干净、沥干水分的红豆。烹饪2分钟，搅拌，品尝，如有需要，可以继续进行调味。

步骤 3

把鸡蛋打碎放入平底锅中，盖上锅盖，继续烹饪5分钟。

菜谱创建时间：2020-09-23 19:34:06