香辣锅

作者： 小辉辉大王辉

我老公吃辣，我不大能吃辣，但是这个香锅的辣度刚刚好，两个人都能吃。喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒、花椒下去爆香

用料

• 配菜
• 土豆 2个
• 莲藕 1个
• 胡萝卜 1根
• 蘑菇 10个
• 魔芋 1斤
• 鹌鹑蛋 20个
• 火锅料 适量
• 调味
• 蒜头 3瓣
• 生姜 适量
• 大葱 2根
• 大蒜 2根
• 香菜 2根
• 火锅底料 一小块
• 豆瓣酱 2勺
• 盐巴 适量
• 生抽 2勺

香辣锅的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净，沥干水分。莲藕、胡萝卜、魔芋切成约0.5厘米的厚片，土豆切厚片在切成条状，鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用

步骤 2

生姜切片、蒜头拍碎，大葱大蒜白色根茎切段，绿色叶子切小节备用

步骤 3

锅中倒油，加热后先下鹌鹑蛋，炸至表面金黄捞出，然后依次下魔芋、胡萝卜、莲藕、蘑菇、土豆、火锅料炸熟捞出。

步骤 4

锅中留油，下葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，将炸好的配菜倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐巴、生抽翻炒，再放葱花、蒜叶翻炒均匀，即可出锅，出锅后撒上香菜即可

香辣锅的小贴士

1、炸鹌鹑蛋需离锅远一些，鹌鹑蛋下油锅会爆蛋 2、东西炸熟就好，不要炸软烂了 3、豆瓣酱和火锅底料本身有咸味，盐巴要适量

菜谱创建时间：2020-09-23 14:35:23