巧克力核桃蛋糕（气炸锅版本、全蛋打发）

作者： Charlene妹妹

用料

• 核桃 适量
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 55克（已减糖）
• 低筋面粉 100克
• Hershey可可粉 15克
• 无盐黄油 45克
• 玉米油 70克
• 全脂牛奶 35克
• 盐 一小撮

巧克力核桃蛋糕（气炸锅版本、全蛋打发）的做法步骤

步骤 1

先把核桃用气炸锅气炸一下，170度8分钟，烤好后掰小块，一会要撒在蛋糕糊上。

步骤 2

将玉米油、无盐黄油、牛奶放入锅子加热至80℃，然后离火。

步骤 3

然后加入低筋面粉、可可粉及盐，搅拌均匀，备用。

步骤 4

将鸡蛋与细砂糖放入盆里隔水加热至40℃，然后就可以用厨师机开始打发。先用高档速将蛋糊打至乳白色，再改用中档速继续搅打。成功的蛋糊是很细腻地拉起打蛋器蛋糊缓缓落下，并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。

步骤 5

将三分之一的蛋糊拌入可可面糊，仔细拌匀。

步骤 6

将拌好的可可糊倒入剩余的蛋糊，用翻拌法拌均匀。拌好后就可以倒进6寸蛋糕模，撒上核桃。 气炸锅里加点水（加到气炸篮以下），用气炸锅烤170℃ 30分钟。

巧克力核桃蛋糕（气炸锅版本、全蛋打发）的小贴士

1. 喜欢吃核桃的人就多放些核桃。 2. 气炸锅里加水可以增加蛋糕的湿润度。 3. 烤好后无需倒扣，放凉就可以脱模。 4. 喜欢吃热的朋友，也可以配上香草冰淇淋一起吃。

菜谱创建时间：2020-09-22 11:59:21