芋泥麻薯肉松馅大月饼

作者： 嬿娘

用料

• 香芋馅 180
• 麻薯 150
• 肉松加咸蛋黄 80克
• 月饼皮材料～中筋面粉 110克
• 胡姬花花生油 30克
• 转化糖浆 80克
• 奶粉 20克
• 碱水 2克

芋泥麻薯肉松馅大月饼的做法步骤

步骤 1

把月饼皮材料全部混合成团，醒发二三小时

步骤 2

芋头尼，先碾尼炒油好了

步骤 3

麻薯也蒸好了

步骤 4

饼皮分二份，一份120克的铺在油纸上擀成大于饼模具的圆形，拿100芋泥的同样压成小于饼皮的圆形铺上，同样铺上一层麻薯！就像图片中

步骤 5

铺上肉松和咸蛋黄

步骤 6

再铺一层芋泥

步骤 7

再铺上80克的月饼皮，周边包围起来成一团大饼元，反过来就成图片这样

步骤 8

整理一下小于模具的样子后塞进模具，压模

步骤 9

压实后脱模

步骤 10

烤箱180℃预热五分后，大月饼喷雾水，送进去烤五分钟定型，拿出来刷蛋黄液，再150℃25分钟，出炉晾凉后放月饼托

步骤 11

大月饼包装好的样子

步骤 12

大月饼切开

步骤 13

做五个芋泥咸蛋黄馅的

步骤 14

50克小月饼做好烤好

步骤 15

隔天就回油，尝试一下，好吃，不太甜，自己做的芋泥还有一个好处就是糖可以按照自己口味下

步骤 16

包装好，可以出售了，哈哈！

菜谱创建时间：2020-09-21 13:50:53