低脂巧克力蛋糕

作者： 入目妖

抵挡不了巧克力的诱惑就试试这款低脂版的吧，绝对浓郁又好吃😋 此方参考苗苗桑的茨木低脂配方。

用料

• 低筋面粉 70克
• 牛奶 20克
• 蛋白 6个
• 可可粉 56克
• 白砂糖 90克

低脂巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

磨具内摸油防粘，或者铺好锡纸油纸等。

步骤 2

分离出蛋白放入冰箱。将低粉可可粉混合，准备好其他材料。

步骤 3

蛋白分三次加入砂糖，开始时不要加太早，加太早会影响打发。

步骤 4

将蛋白打发至6、7分发状态，即大尖尖角下垂，不要过度打发。

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

烤箱预热180度。筛入低粉混合物，翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具，抹平表面，并振出大气泡。放入预热好的烤箱，180度，中下层，20-25分钟。

步骤 8

出炉可以趁热吃，也可以冷藏后再吃，我个人超级喜欢冷藏后的口感。有点像布朗尼但热量低太多，无负担😎

低脂巧克力蛋糕的小贴士

1、筛入粉类翻拌不要过度，不然消泡很厉害。 2、不介意低脂的可以用全蛋，打至浓稠状即可。 3、蛋白一定不要打发过度。 4、糖的量属于微苦，喜欢苦一点的可以再减10克，不喜欢苦的再加10克。

菜谱创建时间：2020-09-18 23:08:38