青椒爆炒猪腰——没臊味

作者： Magic手工坊

内脏大家都挺爱吃的，个人感觉猪腰子相对吃的比较少。 可能有股味道的原因！我也是第一次自己买来煮😂😂 处理干净就好吃啦~

用料

• 猪腰 2个
• 盐 1小半勺
• 胡椒粉 1克
• 红薯淀粉(地瓜粉) 5克，1勺
• 料酒 适量
• 啤酒 50克
• 酱油 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 耗油 适量

青椒爆炒猪腰——没臊味的做法步骤

步骤 1

猪腰从中间横刀切开 切掉中间白色以及周围暗色的筋膜——臊味的来源 小心防止切到手！也可以菜市场买的时候让卖家帮忙切掉！ 背上划刀#，再斜刀切片！

步骤 2

碗中放50克啤酒，抓洗2分钟——去味(不介意的可以忽略此步骤) 泡在清水里，加点盐，有条件就泡久一点

步骤 3

沥干水，开始腌制 ＋2克盐，1克胡椒粉，1勺地瓜粉，1勺料酒 搅拌均匀，腌制10分钟入味

步骤 4

姜，蒜，葱头，青椒，洋葱 切好 热油锅，爆香葱姜蒜 ＋ 洋葱 青椒 ，炒至洋葱半透明

步骤 5

猪腰沥干汁，放入 ＋ 料酒，酱油，耗油，适量清水，1小半勺盐 翻炒熟

步骤 6

撒上葱花，出锅~ 香喷喷

青椒爆炒猪腰——没臊味的小贴士

☺☺刀功好的可以切成腰花。

菜谱创建时间：2020-09-18 20:13:34