下饭快手菜：小炒牛肉

作者： 神龙教煮

喜欢吃湘菜馆的小炒牛肉，可是又不能吃太辣，

用料

• 牛肉 200克
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 青椒 1个
• 花椒 25粒
• 小米椒 3个
• 香菜 2根
• 【腌制调料】
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 花生油 少许
• 蚝油 半勺
• 生粉 20克

下饭快手菜：小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横着纹理切成薄片状，加入料酒、生抽、耗油、生粉、白胡椒粉和姜粉少许（个人喜好，没有可忽略），再加入老抽和花生油几滴调味，腌制15-20分钟

步骤 2

姜蒜切碎，小米椒切小圈，青椒切片，香菜切段（3厘米左右），喜欢吃辣的盆友可加4粒野山椒切小圈😁

步骤 3

热锅下油，倒入姜蒜碎爆香，倒入小米椒和花椒一起炒香（喜欢吃辣点的盆友在这里加入野山椒），倒入青椒继续炒香（加青椒后的图来不及拍了😂）

步骤 4

倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒，炒至牛肉变色，加少许耗油和少许生抽快速炒匀，再加入少许鸡精，加入香菜翻炒均匀

步骤 5

一道美味的超级下饭菜：小炒牛肉大功告成😊

菜谱创建时间：2020-09-18 19:59:55