马苏里拉芝士咸饼干--雷哲F07无水箱电蒸烤箱

作者： Reg雷哲蒸烤箱

马苏里拉芝士咸饼干--浓郁的奶黄油香味加上马苏里拉芝士有点韧劲口感，当茶点和零食都不错。

用料

• 黄油 180克
• 全蛋液 25克
• 现成马苏里拉芝士碎 140克
• 盐 3克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 无铝泡打粉 3克（增加口感用，可放可不放）

马苏里拉芝士咸饼干--雷哲F07无水箱电蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

黄油和现成马苏里拉芝士碎提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出。黄油室温下软化后放入糖粉，鸡蛋液，奶粉和盐倒入打蛋盆搅拌均匀至全部材料完全融合，不用把黄油打发。

步骤 2

混合过筛低筋粉和无铝泡打粉，然后和解冻现成马苏里拉芝士碎的加入步骤1拌好的黄油里，拌均匀即可。

步骤 3

案台撒一层薄薄的面粉，把步骤2拌均匀的面团倒出，搓成一团稍光滑的面团。

步骤 4

把面团分成约250克小面团，搓实后再搓成均匀的长条圆形.(也可以再在表面轻压成椭圆形，或者直接用模具压成形）然后盖上油纸或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏4-6小时左右，冷藏到摸着感觉到硬就可以了。

步骤 5

把冷藏好的面团拿出面团，用刀切成约5-6毫米的簿片，（尽量别切太厚，因为加了马苏里拉芝士后，如果切厚了，难以把饼干烤透了。），把切好的饼干整齐的排放在放了油纸的烤盘上，注意饼干中要留有空隙。还要切记：饼干如果切得厚了，要自行延长烘烤时间。

步骤 6

把烤箱用150度上下管热风对流，时间设置42分钟，空机预热10分钟后，把曲奇烤盘放入烤箱倒数第二层,两条铁中间的位置烤32分钟即可(注意饼干中要留有空隙，烤到第12分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤30分钟).注意：饼干一烤好放凉了，要立即用尽量密封的罐装好，不要使曲奇受潮，要不是就没了松脆的感觉了，用较为密封的罐收藏。

步骤 7

此菜谱的温度，模式和时间只适用于雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱。实际温度，模式和时间要按照自家烤箱作相应调整。

马苏里拉芝士咸饼干--雷哲F07无水箱电蒸烤箱的小贴士

1.曲奇间隔可留适当空间，但不需很大，因为基本不膨胀，不像泡芙夸张。 2.有些糖粉是有加适量淀粉的，如果不能确定买到的是不是纯的，可以考虑用细砂糖用料理机的干磨杯把沙糖磨成粉。 3.饼干尽量别切太厚，因为加了马苏里拉芝士后，如果切厚了，难以把饼干烤透了。 4.饼干一烤好放凉了，要立即用尽量密封的罐装好，不要使曲奇受潮，要不是就没了松脆的感觉了，用较为密封的罐收藏。

菜谱创建时间：2020-09-17 11:29:16