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最好吃的剁椒鱼头(绝剁双椒)的做法
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最好吃的剁椒鱼头(绝剁双椒)

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小豆包的好吃娘娘
湘菜中的头牌,餐厅吃饭必点。此道菜嫩滑爽口,香辣美味,鲜嫩多汁,色香味俱全。看着复杂,其实操作起来也挺简单呢,一起来试一下吧。

用料

最好吃的剁椒鱼头(绝剁双椒)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

市场买鱼头,胖头鱼(起码也要个一斤半的),专门用来做鱼头美食的。直接叫老板处理好,会帮忙打鳞和去腮的。鱼头破开两半,连着一边脸,不要全劈开了。用料酒和姜,白胡椒粉抹在鱼哥光滑细腻的脸蛋儿上,一起腌制十分钟去去腥。这一步不要放盐,剁椒挺咸的了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红黄椒备好。各50克取出切成碎碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头上面和底部各铺上一层姜。姜去腥提香。这个姜可不能省的哦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分两边铺上黄椒和红椒。剁椒里可适当加些蒜末拌均匀一起铺上,由各位看官的需求来选择加不加。剁椒一边一种色,这样好看哈,蒸出来这两边的味道也会略有不同。然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油,水沸后上大火蒸8到10分钟。一般家庭版的煤气灶8分钟就行了,再关火焖个2分钟。取出。蒸出来的水会比较多,倒出一些即可。不用全倒完,不然会较干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在外面撒上一些葱花。再在锅中烧热油,最好是花生油哦。浇在鱼头上。香香辣辣,漂漂亮亮,充满希望。重点是好吃下饭,颜值还有点儿小娇媚。。

菜谱创建时间:2020-09-17 08:43:28
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