玛格丽特饼干

作者： Judy-

好香好好吃！ 做个记录！！ 备注：每份约20g的小面团 我做了一盘20个的玛格丽特饼干

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 60克
• 盐 1克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

✨2个鸡蛋煮熟，放凉水冷却备用 ✨提前筛好的低筋面粉100g和玉米淀粉100g备用 ✨取蛋黄过筛备用 （我的是先筛粉再筛蛋黄）

步骤 2

✨黄油100g室温软化至手指/筷子可以轻松按压（要软化到位！！）

步骤 3

✨加入糖粉60g和盐1g（可以先用刮刀拌匀，以免打黄油时糖粉飞溅）

步骤 4

✨用电动打蛋器打发至体积变两倍大，颜色发白，呈蓬松状态，羽毛状

步骤 5

✨倒入过筛的蛋黄，用刮刀搅拌均匀

步骤 6

✨倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀混匀至没有干粉后用手揉成面团

步骤 7

✨用手揉一会...

步骤 8

（面团状态略微偏干，不是湿润状，也不会因干燥而散开） ✨把面团包好保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

步骤 9

✨取出冷藏好的面团（同时烤箱上下火170度预热6-10分钟） ✨取一小块揉成小圆球，每份20g，放在烤盘上（烤盘上放油纸），接着用拇指按扁，饼干边缘会出现自然裂纹

步骤 10

✨放进预热好的烤箱，中层，15-20分钟，边缘稍微变黄上色即可。（我加烤了2分钟）

步骤 11

放凉

步骤 12

冷却后常温密封保存

步骤 13

又香又甜！！好吃！！！😋

玛格丽特饼干的小贴士

每个烤箱脾气不一样 时间与温度也不一样 所以请根据自己的烤箱实际温度来调整！！！ 取小面团每份约20g，有20个玛格丽特饼干。✍️

菜谱创建时间：2020-09-17 04:07:42