无油清爽泡菜花

作者： 毛毛朵朵花狸猫

很怀念四川泡菜的味道 没有泡菜坛子 这么做也可以代替一二 简单方便 三餐都可以吃

用料

• 盐 10克
• 糖 20克
• 白醋 20毫升
• 菜花 一斤
• 花椒 约30粒
• 香叶 4片
• 小米辣 一两只

无油清爽泡菜花的做法步骤

步骤 1

花椒香叶加水500毫升左右 小火煮开 约再煮十分钟 煮出味道 最后加盐加糖

步骤 2

将煮好的香料水倒入餐盒 晾凉 加入切碎的小米辣 加醋

步骤 3

菜花掰小 洗净 焯水 沥干

步骤 4

泡入香料水 盖好盖子 放入冰箱 冷藏四小时以上 吃的时候捞出装盘

无油清爽泡菜花的小贴士

1 由于味道需要泡进食材 所以调料里盐糖醋比一般做菜要多一倍 2 菜花选用比较脆 硬的 稍微煮软一点 那种散菜花水分比较少不是很合适做这个菜 3 白醋要用颜色非常浅的米醋 颜色深的醋都不好 4 要冷藏至少半天才会有味道 一顿吃不完放一两天也没问题 随吃随取 5 除了菜花 也胡萝卜 白萝卜 黄瓜都可以这么做 胡萝卜要焯水 白萝卜 黄瓜 不要焯水。 6 一次的香料水可以泡几次菜 可以酌情添加糖醋盐

菜谱创建时间：2020-09-16 09:54:40