减脂｜嫩出灵魂的水煮鸡胸肉

作者： 减脂增肌芥末酱

有厨友说，鸡胸肉水煮后撕成鸡丝入口太柴 我要为手撕鸡丝平反！ 1. 在撕鸡丝的过程中，鸡胸暴露在外，很容易变凉被风干，所以记得只取小块进行手撕鸡丝步骤，其余用保鲜膜盖起来，防止水分流失。 2.放一个水煮鸡胸肉保湿大招：低温水煮

用料

• 鸡胸肉 2块
• 姜 5片
• 料酒 2汤匙
• 葱 一根

减脂｜嫩出灵魂的水煮鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉清洗干净

步骤 2

冷水加入姜片葱段和料酒，放入洗干净的鸡胸肉，大火煮开后立即转小火（最小档）

步骤 3

小火（一定是最小档）焖20-30分钟，依鸡胸厚度决定。用筷子戳开鸡胸肉，内外一个色就完成了，捞出盖上保鲜膜，放凉后进行手撕鸡丝。

步骤 4

用肉锤轻轻敲打！重点：轻轻！！！沿着鸡丝纹理轻锤！不要一锤下去把鸡丝都敲碎了啊！那你还撕啥？！

步骤 5

经过轻轻捶打后的鸡胸肉，会比较好撕哦！

步骤 6

水里加点盐，低温水煮的鸡胸，无论是切块做沙拉，或者直接吃都是很不错的减脂餐！

步骤 7

随便拌了下，很好吃！

菜谱创建时间：2020-09-16 03:23:44