便宜河鲜：红烧泥鳅

作者： 陈西瓜女士

用料

• 泥鳅 250克
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣或者干辣椒 适量
• 料酒或者花雕酒 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 四分之一勺

便宜河鲜：红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

活泥鳅处理干净内脏，去掉头。清洗干净。沥水后用1勺料酒，适量白胡椒粉腌制20分钟。

步骤 2

炒锅好像葱姜蒜和辣椒。

步骤 3

放入泥鳅翻炒均匀，倒入1勺料酒，1勺生抽，四分之一老抽，适量盐和少许白糖，少许水。烧开后小火焖3分钟。

步骤 4

大火收汁即可，泥鳅很小，所以容易熟。泥鳅本身肉少骨头多，吃起来小心刺。

菜谱创建时间：2020-09-15 21:23:48