6元一只蚝汁鲍鱼配淮山

作者： 妍妍Yannie

这是一道非常滋补的菜品！女人吃特别好～鲍鱼自己买不要太划算！做法也很简单啊！可以当家宴菜品之一啦！ 我是看深圳卫视粤菜大师学的，真是不要太好吃哦，又很便宜\^O^/

用料

• 鲍鱼 6只
• 蒜 半颗
• 料酒 少许
• 葱 几条
• 蚝油 2-3勺
• 老抽 少许

6元一只蚝汁鲍鱼配淮山的做法步骤

步骤 1

我是直接在，叮咚买菜上订的鲍鱼六块钱一只，他会帮你杀好，我只是简单清洗干净，然后就改十字花刀。

步骤 2

用料酒腌制十分钟。有生姜也可放。

步骤 3

淮山削皮切段蒸大概20分钟，直到筷子戳过去，感觉很容易戳穿为止，我是直接放在电饭煲上面架一个小锅一起煮饭，这样子会比较省煤气省时间。

步骤 4

把料酒腌制过的鲍鱼用清水冲洗一遍，然后直接冷水上锅，隔水蒸15分钟左右，直到熟透。 PS，这里不需要带壳蒸，因为最后需要取鲍鱼汁用，带壳会很不方便。壳就用滚水淋一遍，然后摆盘，到时候把熟鲍鱼直接摆上去就行。

步骤 5

准备好蒜蓉，还有其他酱料备用。 鲍鱼熟透之后，先把蒸出来的鲍鱼汁倒出来。起锅烧油下蒜蓉炒香，然后下蚝油、白糖、一小勺淀粉水，加上鲍鱼汁，老抽调色。熬制粘稠即可。 盐可以不放～

步骤 6

蒸好的鲍鱼，重新摆回壳里面（我这里是用生的鲍鱼凑合着图，蒸好都忘记拍了） 然后把蒸好的淮山按顺序摆在旁边。

步骤 7

把刚才炒好的酱料淋上去，然后最后撒上小葱。淮山上面也淋一条酱料。

步骤 8

出锅啦啦啦

菜谱创建时间：2020-09-15 00:32:00