广西美食001｜家常版老友粉

作者： 极简料理

广西好吃的不只有螺蛳粉，还有老友粉值得一试！

用料

• 米粉
• 肉
• 酸笋
• 豆豉
• 蒜米
• 葱花
• 小米椒
• 西红柿
• 酱油
• 醋

广西美食001｜家常版老友粉的做法步骤

步骤 1

这碗粉最复杂的部分就是备料 •准备肉片，牛肉或猪肉都可以的，用生抽蚝油和油抓腌制十来分钟 •番茄、酸笋切成小块 •豆豉，蒜米小米椒切碎或者拍碎 •葱切段 烧热油锅，依次下蒜米、小米椒、豆豉和酸笋炒香，放入肉片炒至半熟，加番茄翻炒至番茄出汁后加适量生抽、蚝油和米醋，翻炒两分钟喉加入水，烧滚后放米粉，水滚开撒葱出锅。

广西美食001｜家常版老友粉的小贴士

这个粉汤的味道最好根据自己的耐受力来调整，全程大火炒，要的就是那股锅气

菜谱创建时间：2020-09-14 20:07:50