老黄瓜焖肉

作者： 小蜜橘小甜甜

自创的，脑补的做法，还蛮好吃的，超级下饭，每次做了大家把汤汁都吃光

用料

• 老黄瓜 1根
• 前腿肉 150克
• 生姜 6片
• 大蒜 6瓣
• 香葱 4根
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 半勺
• 白砂糖 适量
• 鸡精 适量
• 小米辣 4个

老黄瓜焖肉的做法步骤

步骤 1

老黄瓜削皮，去籽(注意去籽的时候不要用指甲抠，容易伤手)，用不锈钢勺子挖。然后切成四方小块备用

步骤 2

前腿肉切片，加入耗油，料酒，白胡椒粉，适量老抽，土豆淀粉，少许盐，腌制10分钟再起油锅炒熟(不能炒太久，大火大概炒1分钟就是上图的样子)盛出备用

步骤 3

另起油锅，加入小米辣，姜片，蒜瓣煸炒出香味，然后倒入黄瓜翻炒半分钟，再加入老抽，盐巴，白糖翻炒1分钟，加200g左右的开水中火焖2分钟，再倒进炒熟的肉片，加入鸡精翻炒均匀，再转入砂锅里，中小火焖煮8分钟左右，放葱白盖上盖子焖半分钟，揭开盖子再撒葱花就可以吃了

老黄瓜焖肉的小贴士

记住，砂锅焖煮的过程中记得用筷子翻动一下，以免粘锅。我之所以用砂锅，是觉得这样焖出来的东西比较香，黄瓜的清香特别开胃

菜谱创建时间：2020-09-14 19:50:30