随手一烤搞定【咖喱奶汁烤南瓜】，香浓又绵软！

作者： 菜菜美食日记

这道烤南瓜做起来并不复杂 ，切片南瓜和南瓜泥结合，带来反差的口感层次；奶油白酱加上咖喱牛肉糜更是赋予它丰富的味道体验。出炉的烤南瓜，绵软裹着细腻，芝士缠着肉糜，香浓无比。

用料

• #奶油白酱
• 无盐黄油 25g
• 温牛奶 300ml
• 低筋面粉 30g
• #咖喱奶汁烤南瓜
• 贝贝南瓜 500g
• 牛肉糜 200g
• 蒜末 1瓣
• 洋葱 1/2个
• 盐 1.5大勺
• 细砂糖 1/2小勺
• 咖喱粉 1-2小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 橄榄油 1大勺
• 奶油白酱 200g
• 牛奶 50-80g
• 马苏里拉芝士 80g
• 无盐黄油 少许
• 欧芹碎 少许（可选）

随手一烤搞定【咖喱奶汁烤南瓜】，香浓又绵软！的做法步骤

步骤 1

【奶油白酱】 奶锅中放入切小块的25g无盐黄油，小火融化，倒入30g低筋面粉炒均匀 · 面粉和黄油需要多炒炒，出来的奶酱才会更加细腻

步骤 2

分2-3次倒入300ml温牛奶，边倒边搅拌，煮至浓稠后，白酱就完成啦！ · 关火盛出白酱，晾凉后密封保存，可冷藏保存一周 · 一定要添加温牛奶，否则黄油面粉预冷容易产生结块

步骤 3

【咖喱奶汁烤南瓜】 将500g贝贝南瓜洗净，削掉大部分表皮后，去籽切片

步骤 4

南瓜片放入上汽的蒸锅中蒸10分钟，到可以轻松插入筷子状态，晾凉待用

步骤 5

洋葱切末待用

步骤 6

牛肉切块后放入搅拌机打成肉糜

步骤 7

起锅加入1大勺橄榄油，烧至四五成热，放入洋葱碎，炒至洋葱微微焦黄色，加入蒜末煸香，然后加入牛肉糜打散，煸炒出油脂

步骤 8

接着加入1大勺盐、1/2小勺细砂糖、1-2小勺咖喱粉、1/2小勺黑胡椒粉调味，翻炒1分钟关火待用

步骤 9

将1/2蒸熟的南瓜片捣碎成泥，加入1/2小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、50-80ml牛奶翻拌至顺滑状态

步骤 10

然后加入炒好的咖喱牛肉糜翻拌均匀 ·小伙伴可在此步尝下味道，若觉得口味偏淡，可加入适量的盐和黑胡椒粉调味

步骤 11

烤碗涂抹一层无盐黄油，依次摆上一层南瓜片，一层奶油白酱

步骤 12

再放上一层南瓜泥咖喱肉糜、一层奶油白酱、一层南瓜片

步骤 13

最后铺上足量的马苏里拉芝士碎

步骤 14

将铺好的咖喱奶汁南瓜，放入预热好的烤箱中层，220度烤15-20分钟

步骤 15

出炉后撒少许欧芹碎即可~

随手一烤搞定【咖喱奶汁烤南瓜】，香浓又绵软！的小贴士

1.奶油白酱除了可以用来烤南瓜，还可以用于烤红薯烤土豆、炖蔬菜焗饭、拌意面等等，做一次可以用一周。 2.如果是一人食，可以直接用贝贝南瓜做烤碗，吃完就连碗都不用洗啦~烤箱烤15-20分钟左右至芝士烤化即可，注意看上色~

菜谱创建时间：2020-09-14 18:15:31