麻辣兔子肉（好吃到舔盘）

作者： 小美莎

路过活禽店，本来想买只麻鸡的，看到了一只特别可爱的兔兔😊，然后就买了回来 给它麻辣了一下🤣

用料

• 兔子 1只
• 葱 半根
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 8个
• 花椒麻椒 1小把
• 桂皮香叶八角白芷 如图少量
• 十三香 1勺
• 麻椒粉 1勺
• 料酒 3勺
• 米醋 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 耗油 2勺
• 盐 5克
• 糖 3克
• 啤酒🍺 1瓶
• 青红线椒 装饰用

麻辣兔子肉（好吃到舔盘）的做法步骤

步骤 1

初见时的🐰

步骤 2

店家老板很好，剥皮后去除内脏，又给过秤的 15一斤 整只兔子🐰39☺️

步骤 3

剁的比平时鸡肉块要小，好入味

步骤 4

凉水下锅给兔兔绰水 加葱姜料酒，我加了一盖半

步骤 5

绰水时准备香料 如图 这是我准备的

步骤 6

浮沫撇清后捞出控水

步骤 7

起锅烧油 油可以稍微放比平时炒菜多一点

步骤 8

下入麻椒和花椒 麻辣麻辣，一定要放麻椒🤣 火不要大 小火烹出香味

步骤 9

花椒出香味的时候加入辣椒 辣椒，我是要放入锅里的时候才折断的 我怕浪费辣椒籽🤣

步骤 10

辣椒想变色的时候赶快放入兔肉 油温已经很热了，所以基本上放入辣椒就可以放入兔肉了 翻炒一会 大概一分钟

步骤 11

放入剩下的香料放进去翻炒半分钟 （也可以放入花椒之后，辣椒之前，放进去）

步骤 12

放入13香

步骤 13

这是我买麻椒的时候一起买的麻椒粉 真的很赞👍

步骤 14

十三香和麻椒粉我放了那么多🤣 反正挺多 得有料酒盖半盖子 生抽盖一盖子那么多🤣

步骤 15

放一盖料酒 翻炒

步骤 16

一勺米醋 翻炒

步骤 17

5勺生抽 翻炒

步骤 18

2勺老抽 翻炒

步骤 19

2勺耗油 翻炒

步骤 20

糖一点点 盐一点 翻炒翻炒翻炒

步骤 21

放一瓶啤酒🍺

步骤 22

大火煮开后，小火慢炖 一定要小火，盖上盖子慢炖

步骤 23

炖的差不多，小火半小时左右。最后时间根据锅里的汤汁再定，快没汁的时候尝一下咸淡。不够咸的话，再放一点盐，可以的话就可以出锅啦(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 24

真的太太太太太好吃啦😍

麻辣兔子肉（好吃到舔盘）的小贴士

1.不喜勿喷 2.青麻椒（藤椒）是我在网上买的，我们这边超市60一斤，我在网上买的，价格才是超市的半价 3.虽然我是第一次做，但是按这个方法真的超级无敌好吃，又麻又辣，吃了还想吃，回味无穷 4.辣椒一定要选辣的，如果想要麻的话，最好一定要放麻椒 5.兔肉大家可以让卖家剁好

菜谱创建时间：2020-09-13 22:45:09