家常快手红烧蹄膀

作者： 小山猫琳琳

偶尔烧来吃吃，蛮不错的。

用料

• 花椒 30粒
• 冰糖 一小把
• 蹄膀 1500克
• 配料 姜蒜葱生抽老抽

家常快手红烧蹄膀的做法步骤

步骤 1

小蹄膀买的时候请卖家帮忙剁好。冷水下锅，放入姜片和花椒粒。

步骤 2

准备好姜蒜片、大葱切段、干辣椒几个、一片桂皮和两个八角，一小把冰糖。

步骤 3

蹄膀焯水五分钟左右后捞出。

步骤 4

捞出后用凉水冲洗干净。

步骤 5

锅里放少许油，放入冰糖小火炒融化。

步骤 6

变成糖浆就可以了。

步骤 7

放入蹄膀翻炒，让蹄膀裹上糖色。加入一点生抽和老抽。

步骤 8

翻炒一分钟左右后加入开水，放入备好的调料。

步骤 9

大火煮开后捞出表面浮末，放入适量盐，然后换到高压锅里，大火煮20分钟。

步骤 10

等高压锅放气后，开盖有香味跑出来啦。

步骤 11

捞出来，大口啃吧，皮软糯，筋Q弹，骨头都有点酥呢，浓浓的胶原蛋白啊……

菜谱创建时间：2020-09-13 17:20:17