原味/巧克力/抹茶曲奇（快速方法）

作者： 面man

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄油 100克
• 糖霜 35克
• 温水 25克

原味/巧克力/抹茶曲奇（快速方法）的做法步骤

步骤 1

拿黄油切小块出来软化

步骤 2

可以压到如图就说明软化可以了

步骤 3

电动打蛋器低速打发成羽毛状并发白

步骤 4

往25克温水放入35克糖霜，用手动打蛋器打匀

步骤 5

把糖水倒进打发好的黄油里继续打发两分钟左右，我是用手动打蛋器打发，避免溅出来，直到完全融合在一起

步骤 6

往上一步骤后的黄油里倒进125克低筋面粉，并用刮刀切匀拌和。

步骤 7

放入装好裱嘴的裱花袋，首先贴着油纸挤出1cm，然后贴着油纸顺时针挤一圈就可以了。挤好后放冰箱冷藏5分钟。

步骤 8

烤箱预热150度后放中层，烤30分钟，出炉

原味/巧克力/抹茶曲奇（快速方法）的小贴士

1.如果是抹茶曲奇，往温水加入糖霜后再加入8克抹茶粉，用手动打蛋器搅匀后，倒入打发好的黄油里继续打发。巧克力曲奇一样，巧克力粉8克。做抹茶/巧克力曲奇，低筋面粉要减少8克即117克。 2.如果黄油难软化，可以加热到液体，然后放急冻一分钟左右，观察它开始凝固但还未硬化时就可以拿出来打发。这个方法我试过，挺方便的。 3.每个烤箱的温度不一样，自己观察喔，我的方法是先烤25分钟，然后拿出最大块的试试，如果里面还没有熟就继续烤5分钟左右。

菜谱创建时间：2020-09-13 14:06:26