糖醋微辣凤爪四步搞定，一看准会！

作者： 宁静-20

爱吃泡爪自己动手更好吃还安全。闺蜜出游特地做了微辣酸甜味儿的，满足了她们的味蕾，个个吃得你争我夺、意犹未尽。哈哈哈正是我想要的！！

用料

• 鸡爪400克
• 白糖80克
• 白醋160克
• 食盐30克
• 泡椒150克生姜、大蒜、花椒、香叶、八角、大葱、辣椒适量

糖醋微辣凤爪四步搞定，一看准会！的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗净泡去血水后冷水下锅，搁生姜、葱蒜、料酒（去腥）烧开关火沥出鸡爪，冷水洗掉油沫。

步骤 2

鸡爪加滚水煮沸，转中小火煮3分钟（筷子穿透）关火焖十分钟沥掉滚水，用流动自来水冲洗至鸡爪凉透后再沥水切件。最后用矿泉水涮一遍沥干水。

步骤 3

放入事先调好的冷卤水里浸泡12小时左右即可食用了。味道酸甜微辣、口感爽脆、老少皆宜，太佩服我自己了！

步骤 4

补充卤水的调制： 事先将糖、盐、拍碎的花椒、姜片、泡椒水、凉开水按自己需要的口味调匀（要调得略重些哦），我是直接尝尝的，置冰箱冷藏。

糖醋微辣凤爪四步搞定，一看准会！的小贴士

1.所有调味料都只是参考，依自己口味灵活增减。 2.煮鸡爪水沸后转小火是保持外皮不裂的关键。 3.焖火后即冷水处理，是为了口感更爽脆。 4.泡卤水之前再切件，切口更美观。 5.因为临时决定所以卤水里没有加柠檬等。 只要想吃，啥都难不倒我。

菜谱创建时间：2020-09-12 23:22:39