减脂酱牛肉

作者： Ali1009

减肥期间的优质蛋白的重要来源，记录一下

用料

• 牛腱 1000克
• 大葱 2根
• 姜片 6片
• 八角 2个
• 花椒 若干粒
• 灵魂黄豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 6克
• 老抽 2勺
• 盐 若干
• 卤肉料包【详细看下面】 克
• 凉水 1000升

减脂酱牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛肉放到凉水里泡，北方话叫做拔【ba】二声。意思就是可以去掉牛肉的血水，脏东西。拔至少三小时，中间换一次水，凉水即可。

步骤 2

拔好之后，倒掉血水，不用开水焯，直接用电压力锅压他！腱子肉放入内胆，然后加黄豆酱，葱姜，料酒，酱油，冰糖4-6颗，盐若干，再把凉水一千毫升放入。不需要放温水热水，要凉水即可

步骤 3

现在来说卤肉料包，网上买的搭配的，放在一个网袋里比较整洁，里面有：香叶6片，草果2颗，栀子3颗，桂皮2段，花椒若干，八角2颗，丁香8颗【好好闻】，白芷6片，桂枝4片。搞好后一起放进锅里就可以啦

步骤 4

我的锅是九阳电压力锅，最长时间也只有30分钟，所以我又加了10分钟，总共40分钟，然后就关电源，焖了六小时就可以啦。

步骤 5

二斤腱子肉，才七百多克，我还留了牛肉汤，回来可以吃牛肉面，或者下次卤牛肉当做老卤也不错哦

步骤 6

对了，等泡好以后，要放在冰箱冷藏一夜，让牛肉皮肤紧致，才好切哦🙄

减脂酱牛肉的小贴士

卤的牛肉可以夹三明治🥪或者办沙拉，夹烧饼，做肉夹馍都可以。日常的减脂餐，直接切小片炒素菜搭配碳水以后就是妥妥的减脂餐，干干净净的一餐吃起来没负担🦆

菜谱创建时间：2020-09-12 22:21:07