百里香煎牛排

作者： 尤尤尤兰达

超爱吃牛排，最爱的部位是眼肉。 爱吃牛排的朋友们家里可以种一盆百里香，每次煎牛排剪几支。

用料

• 牛排 一块
• 百里香 几枝
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 黄油（可选） 一小块

百里香煎牛排的做法步骤

步骤 1

新鲜百里香洗一下，用厨房纸巾吸干水分。大蒜瓣不用剥皮，用刀背压一下。

步骤 2

平底锅大火加热至冒烟（图片看不出来）

步骤 3

锅里加入橄榄油，马上放牛排、百里香、大蒜瓣

步骤 4

每次30秒翻面，翻几次主要看牛排的厚度。图片是3cm厚度，翻了7次，一共煎了4分钟。如果是1.5cm的厚度，翻了3次，也就是每面各1分钟，一共2分钟。

步骤 5

两面各煎了30秒后封边

步骤 6

关火出锅在盘上静置5分钟再切开吃，让牛排锁住汁水。这个时候可以撒海盐和现磨黑胡椒。 锅子煎完牛排，炒一下彩椒，香菇也不错。

步骤 7

3cm厚牛排状态

步骤 8

1.5cm厚度状态

百里香煎牛排的小贴士

1、室温解冻，想要快一点的牛排外面套上保鲜袋扎紧放到水中，千万不要让牛排碰水 2、我煎牛排不会提前撒黑胡椒和海盐，有的人是煎之前撒，我是出锅后再撒 3、煎牛排最适合平底铸铁锅，预热到冒烟了再放牛排 4、全程大火 5、要不要放油看这块牛排的油脂多不多，比较瘦的我会在锅里放橄榄油再煎，记得热锅冷油 6、越好的牛排越不要加黄油，吃原味。如果要加黄油的可以切一小块黄油放在牛排上，用牛排夹夹着黄油在牛排表面涂抹，黄油全部融化之后用勺子把黄油浇在牛排上 7、要用海盐而非中餐的食盐，黑胡椒要现研磨的才香 8、牛排性价比最高的方式就是找供应商买一整条让他们切好，每片真空包装寄过来，这样买的牛排质量高还可以要求他们切3cm。

菜谱创建时间：2020-09-11 20:07:34