家乡版酸菜炖排骨

作者： YangHanx

用料

• 排骨 若干块
• 五花肉 两三片
• 酸菜 1袋
• 葱 半根
• 姜 若干片
• 花椒 若干粒
• 八角 1个
• 香菜 可有可无

家乡版酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

清洗排骨和五花肉，五花肉切片，姜切片，葱切段，酸菜（我在麦德龙买的北大荒有机酸菜)免洗沥干水分。

步骤 2

排骨凉水下锅，加入几片姜，焯一会，去掉血沫，冲洗一下。

步骤 3

锅中加凉水，放入姜片、八角和花椒，再加入排骨和五花肉，煮沸腾后加入挤好的酸菜，加一个大葱段，开炖！（我姨说煮开后等一会，我也不知道为啥，我觉得无所谓）我一般沸腾后转小火炖1.5-2小时，出锅前放盐。

步骤 4

可以根据口味自主选择加香菜，配上米饭，汤很清爽，全都喝光了，简直是太好吃！

家乡版酸菜炖排骨的小贴士

1.因为排骨油少，最好加几片五花肉一起炖，最后会比较香。既有酸菜的清爽，又有排骨的香味，还有点五花肉的猪油香。没五花肉，放一点猪油应该也可以，我没试过。 2.作为东北人，很激动可以在外地买到味道不错的酸菜。下厨房菜谱找了很多，都不是我要的味道，最后求助了家人，做出来了我想吃的酸菜炖排骨。 3.这个做法不用油，很简单就是炖。东北菜好多都是做法简单，炖出来又好吃！

菜谱创建时间：2020-09-11 02:15:16