紫薯？面包？傻傻分不清楚 | 无糖少油全麦紫薯包

作者： TIFANYEE

很久以前就看到过这款面包，但它原本的面包体是类似麻薯的口感，内馅也是热量炸弹，我可太讨厌变胖了，所以改改吧。 健身人士拿这款高纤维粗粮面包当做主食真的非常非常合适！ 又好吃又好玩，一次发酵超简单，快快做起来啦！

用料

• 面团：
• 全麦面粉 225克
• 糯米粉 25克
• 干酵母 3克
• 水 135克（±5克）
• 紫薯粉 5克
• 黄油（可不加） 10克
• 木糖醇（可不加） 15克
• 盐 2克
• 馅料：
• 熟红薯泥 200克
• 炼乳 5克
• 装饰：
• 紫薯粉 适量

紫薯？面包？傻傻分不清楚 | 无糖少油全麦紫薯包的做法步骤

步骤 1

主面团除黄油外所有材料混合均匀。

步骤 2

三档三分钟混合成团，五档四分钟打出粗膜。

步骤 3

黄油提前室温软化，切小块放入搅拌桶，三挡三分钟混合黄油，看不见黄油后转六档打五分钟拉出薄膜。

步骤 4

红薯蒸熟后和炼乳一起压成泥，分成六份放冰箱冷冻一会，方便后续包馅。

步骤 5

面团拉出薄膜后醒发十分钟，然后分成六份，擀开，包入馅料。什么形状都行，只要你觉得像紫薯。

步骤 6

面团表面刷一点水，在倒满紫薯粉的盘子里滚一圈，用筷子尖戳几个洞，送入烤箱二发，烤箱底部放开水，不开温度。

步骤 7

烤箱180度预热，烤15-20分钟就可以出炉啦。

紫薯？面包？傻傻分不清楚 | 无糖少油全麦紫薯包的小贴士

炼乳可以换牛奶，但量要减少，主要还是看你的红薯泥含水量多少，干了就多加点，太湿就少加点，馅料能成团就行，润一点更好吃。

菜谱创建时间：2020-09-09 13:29:19