脆皮烧肉

作者： RoyAnna妈咪

用料

• 五花肉 1千克
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 盐 少许

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

选取带皮五花肉，切成两指宽的长方条，加料酒和姜片焯水

步骤 2

焯水后沥干，皮朝下摆放，每隔一到两指距离切一刀，但不要把皮切段

步骤 3

加蚝油，生抽，五香粉，孜然粉腌制，把腌好的肉放入密封袋入冰箱冷藏，建议腌制两小时以上

步骤 4

烤箱预热，190度，把腌制好的五花肉皮朝上包裹在锡纸内，用叉子在皮上多戳几下，抹上一点盐，然后放在烤盘上，入烤箱烤50分钟左右

步骤 5

烤制中途注意观察，如果皮比较焦了可以在皮上盖一层锡纸继续烤

步骤 6

差不多这种程度就ok了，会有很多肉汁，喜欢的朋友可以留着一起吃

步骤 7

用厨房剪刀把脆皮剪断即可

脆皮烧肉的小贴士

腌制调料可以根据自己口味调整，皮上用叉子戳几下容易出气泡，烤脆了更好吃

菜谱创建时间：2020-09-08 18:40:23