家常卤菜(超好吃，可以卤鸡腿，卤鸡爪，卤蛋，卤鸭心)

作者： 小阿兰有大梦想

我是一个肉食动物，每天不吃肉肉就感觉饿得慌。外面买一点点就几十块钱，买点材料自己做吃的放心，价格也不贵.

用料

• 鸡腿 6只
• 香叶 3.4片
• 干辣椒 4个
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 花椒 一小把
• 鸡蛋 4个
• 鸭心 10只
• 生姜 半个
• 蒜 5瓣
• 茴香 一点
• 大葱 半根
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 大的就2块，小4块
• 料酒(白酒) 1勺

家常卤菜(超好吃，可以卤鸡腿，卤鸡爪，卤蛋，卤鸭心)的做法步骤

步骤 1

鸡腿，鸭心(中间剪开)，加水，葱，生姜片，白酒，焯水

步骤 2

水开后煮1.2分钟，就可以捞出，用清水洗干净

步骤 3

煮鸡蛋，水开6分钟就行，凉水冲洗好剥

步骤 4

把鸡蛋(想入味快，可以在鸡蛋上划几刀，不要太深)，鸡腿，鸭心放进锅里，我用的砂锅来卤菜，当然铁锅，电饭锅都可以

步骤 5

下各种香料，冰糖，我家八角用完了就没放，干花椒也没了，我用的青花椒(夏天产花椒，可以买点放冰箱冻着，青花椒的香味比干花椒更浓)

步骤 6

勺子我用的这个，把4勺生抽，1勺老抽量好，倒进锅里

步骤 7

加入1勺黄豆酱

步骤 8

加入蚝油

步骤 9

加水，把鸡腿，鸭心，鸡蛋淹没就行，煮开后中小火煮15分钟，最后可以最小火5分钟，煮好还可以焖一会，煮到后期可以加鸡精，味精(看个人喜好)

步骤 10

这样就好了闻着就很香

步骤 11

装盘出来，鸭心蘸辣椒面太爽了(辣椒面有个牌子很好吃——翠宏这个牌子)，鸡蛋第二天更入味

菜谱创建时间：2020-09-07 21:46:04