仔姜双椒兔

作者： 小阿兰有大梦想

兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔😜。哈哈，开玩笑啦，兔肉这么好吃，当然要吃呀！兔肉优质蛋白，价格也比猪肉便宜，干嘛不吃它。这道菜很下饭！不下饭你来找我☞麻辣鲜香，爽翻 泡椒，泡姜可以看我另外四川泡菜的那个菜谱 有这些泡菜做川菜都很下饭😄

用料

• 兔子 半只
• 仔姜 2小块
• 泡姜 2小块
• 尖椒(二荆条) 6.7个
• 红辣椒(红的，辣的) 2个
• 野山椒(泡菜那种) 7.8个(看自己辣度决定)
• 红泡椒 1个
• 青花椒 一小把
• 泡萝卜 1块
• 橘皮(陈皮) 1片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 豆瓣酱 1勺

仔姜双椒兔的做法步骤

步骤 1

1.兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2

把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3

辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4

锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5

油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6

等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味

步骤 7

锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8

下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9

下兔肉

步骤 10

下仔姜丝

步骤 11

加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12

出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13

因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅了

步骤 14

装盘后，撒点葱花就好啦

菜谱创建时间：2020-10-14 23:01:37