莲藕排骨汤

作者： 爱吃饺子的兔兔

今日白露 白露时节，昼短夜长，除了早睡早起，还应顺应季节时令，调整饮食习惯，让身体慢慢适应过渡，既要贴秋膘，还要降秋燥，为迎接秋冬的寒冷做准备。 莲藕排骨汤— 9月的莲藕脆嫩多汁，凉拌清甜，炖汤粉糯，是餐桌上的一道美食。莲藕富含多种微量元素和膳食纤维，且有清热生津、滋养脾胃等好处。白露前后，煲一锅香浓的藕汤，既滋润养人还不上火。

用料

• 排骨 1条
• 莲藕 2-3节
• 莲子 一小把
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 10克左右
• 蜜枣 1个
• 黄酒 适量

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮，切滚刀块。

步骤 2

加1勺盐撒开，均匀腌制10分钟。腌后的莲藕，炖汤才会有面面的口感

步骤 3

新鲜排骨洗净，多换水几次，去除血水，可以加少许黄酒，腌制10分钟去腥。

步骤 4

莲子泡水备用。

步骤 5

锅中热油，放入姜片和排骨，中火煎至排骨两侧骨头封闭，表面焦香。

步骤 6

汤煲里装适量水提前烧开，放入排骨、姜片，大火煮开捞去浮沫转小火炖煮30分钟。

步骤 7

锅中倒入莲藕，继续炖煮30-40分钟，直至汤色变得白中带粉。

步骤 8

出锅前放入适量盐调味，盛汤时撒入少许葱花。

步骤 9

藕汤香浓，莲藕粉糯，特别好！

菜谱创建时间：2020-09-07 19:22:10