百分百冷藏发酵面包（无奶油）

作者： 小君然然

自己留存而已。无奶油版本的百分百中种发酵

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 10克
• 酵母 1/2茶匙
• 牛奶 117克
• 蛋液 20克
• 无盐黄油 5克
• 材料B
• 蛋液 15克
• 糖 35克
• 盐 1/2茶匙
• 酵母 1/2茶匙
• 奶粉 15克
• 材料C
• 黄油 5克

百分百冷藏发酵面包（无奶油）的做法步骤

步骤 1

将材料A混合，成团即可，放入冰箱一夜，进行冷藏发酵。

步骤 2

取出已发酵两倍大的面团，切小块，加入材料B，揉之出筋膜，然后加入材料C，揉出薄膜即可。

步骤 3

整形，放入450克的吐司模具，烤箱上下火180度，烤制45分钟，出炉。

百分百冷藏发酵面包（无奶油）的小贴士

此面团还可以做成其他类的面包，例如加入豆沙，变成了豆沙包，加椰蓉就是椰蓉包。 此方纯属方便自己，参考他人的方子，只是将奶油换成了牛奶。

菜谱创建时间：2020-09-07 16:44:58