简单版的Biscoti — 意大利饼干

作者： 做面包的Even

这款意大利和其他的饼干区别在于 biscoti需要烤两次 把面团塑成长条形烤第一次 之后再斜切烤第二次烤脆 除了比较传统的大茴香和巴旦木味的 还有很多改良的版本 今天我们做的就是开心果蔓越莓味的Biscoti

用料

• 低筋面粉 400克
• 糖 100克
• 苏打粉 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 蔓越莓干 100克
• 开心果 100克

简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法步骤

步骤 1

全部材料混合成团，塑成长条形，注意别太厚，尽量薄一点，方便中间烤熟

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

用200°c的温度烤越20-25分钟，烤到金黄色，出炉冷却

步骤 5

冷却后斜切越1cm厚，继续用150°c烤到脆，表面上色会比底部慢，一般烤到一半我会把底部翻上来继续烤，两面颜色久均匀了。

步骤 6

配上咖啡或茶，是一款非常不错的下午茶小点心，吃不完的可以放进罐子里密封起来，防止回潮。

菜谱创建时间：2020-09-07 10:33:49