巧克力蛋糕卷

作者： 麦呦嘶

记录自己做蛋糕的过程，成不成功靠个人😂😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 10克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 55克
• 玉米油 60克
• 中筋粉 45克
• 玉米淀粉 15克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

油和牛奶蛋黄混合搅拌均匀，再加入过筛后的低粉玉米淀粉和可可粉. PS：一般情况可可粉可以少许热水融化冷却再用，我是忘了这个步骤所以直接混进面粉里

步骤 3

蛋白加入几点柠檬汁打发到这种程度

步骤 4

分三次把蛋白加入蛋黄糊快速搅拌均匀倒入烤盘

步骤 5

160度预热烤箱，放入蛋糕糊到烤箱中下层烤30分钟后出炉，冷却20分钟左右加入打发好的奶油铺上然后卷起，放入冰箱三个小时以上定型，我的是晚上做早上才拿出来切。

巧克力蛋糕卷的小贴士

我是烘焙小白，此贴仅供自己参考，有什么问题可以交流，不接任何质疑批评。 PS：我家只有中筋粉所以只用它，还有我家烤箱是跟煤气灶一起的，不分上下层温度

菜谱创建时间：2020-09-06 23:56:52