家常红烧肉炖土豆

作者： 追你跑丢鞋

神兽想吃红烧肉炖土豆了，安排！

用料

• 五花肉 600克
• 土豆 1个(约400克)
• 大葱 半根
• 姜 1块片
• 大蒜 3瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 8粒
• 干辣椒 1个
• 白糖 65克
• 料酒 20克
• 红烧酱油(调色用可不放) 少许
• 盐 适量
• 积分 少许

家常红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉摘去残余毛根洗净，切成2厘米左右见方的小块备用。

步骤 2

料头:蒜切大粒，姜拍散，葱切大片，准备花椒、八角、桂皮、干辣椒。

步骤 3

土豆去皮洗净切成滚刀块备用。

步骤 4

五花肉冷水下锅，放10克料酒，水开撇去浮沫，煮3分钟，捞出洗去残渣控净水分。

步骤 5

锅中放半勺水，一大勺白糖，放少许植物油，小火炒至枣红色。

步骤 6

糖色炒好，下入五花肉翻炒上色，下料头炒香。

步骤 7

烹入料酒，添入开水，少许红烧酱油调色，大火煮开，中小火炖60分钟。

步骤 8

炖至45分钟时，下入土豆，放盐调味，土豆熟透后，大火收浓汤汁，放少许鸡粉调味即可出锅装盘。

步骤 9

成品，五花肉软烂咸鲜，土豆绵柔入味； 整体肥而不腻，咸香微甜，好吃又下饭。

菜谱创建时间：2020-09-06 17:55:34